Сразу скажем, что такая цена обусловлена не местом, где продают этот кофе, а его видом!
Самый дорогой кофе в мире называется копи-лювак. Нюанс этого кофе в том, что его “производителем” является маленький зверёк с грустными глазами – мусанг или пальмовая циветта.
Как получается кофе?
Очень просто, зверёк ест ягоды с местного кофейного дерева (это не арабика и не робуста), и с его фекалиями выходят непереваренные зерна. Кал животного собирают, моют, сушат и обжаривают.
Под воздействием желудочного сока и ферментов в зернах расщепляются белковые соединения, поэтому кофе получается мягким на вкус и совсем не горчит. Кроме того, есть подозрение, что анальные мускусные железы мусанга, содержащие цибетин — пахучий мускус, — также причастны к эффекту.
Этично ли это?
Не очень. Плантации с живущими на свободе мусангами есть только на Суматре, на остальных островах их содержат на фермах и кормят зёрнами против их воли целый год, хотя, живущему на свободе зверьку кофейные вишни интересны всего 6 месяцев в году.
Где купить?
Если вышеперечисленные факторы не отбили у вас желание попробовать самый дорогой кофе, то можете зайти в кофейню CAVA (Nowy Świat 30), здесь чашка этого напитка обойдется вам в 90 злотых (60 злотых за маленькую порцию).
Если вы хотите приобрести не чашечку кофе, а зёрна для приготовления дома, то смело заходите на Allegro, тут много продавцов этого товара.
